As 5 melhores sorveterias de Buenos Aires? Mas a capital argentina não é famosa pelo tango, carne e vinho? Com certeza, mas não só por isso… ela é também conhecida pelos seus deliciosos sorvetes (os helados!), um verdadeiro patrimônio cultural e gastronômico do país.
Hoje, vou dividir com você um pouquinho da história desse prazer gelado, tão amado pelos porteños e por esta nordestina que vos escreve, e decretar (segundo euzinha aqui) as 5 melhores sorveterias de Buenos Aires. Vem comigo!
Das Cordilheiras à Cidade Luz do Prata
Antes de mais nada, a origem do sorvete na Argentina não começou nas ruas de Buenos Aires, mas sim nas altitudes das províncias andinas. Por lá, as pessoas se refrescavam com “raspadillas” e “cremoladas”, sobremesas feitas de gelo triturado e saborizado, retirado diretamente das cordilheiras. Ah, esse tempo bom de conexão com a natureza, né?
Porém, foi em Buenos Aires que o sorvete teve uma história mais… digamos, “gelada”. O hielo (gelo, para quem não manja do espanhol), só chegou na capital em 1824. Trazido pelo italiano de Gênova, Caprile, que transportou blocos de gelo diretamente dos Alpes italianos até Buenos Aires, enrolados em serragem para não derreter. Que viagem, hein?! (literalmente)
Conquistando Buenos Aires, um Sorvete por Vez
Antes de mais nada, é importante lembrar que o sorvete começou a ser saboreado nos cafés de Buenos Aires por volta de 1855. Eram tempos de elegância e tradição, com sorvete sendo servido em copas longas, chamadas barquillos. Que luxo, não? Sobretudo, é surpreendente saber que até o antigo Teatro Colón contava com refrigeradores para guardar mil toneladas de gelo para fornecer a cafés e restaurantes.
O Sabor da Itália em Buenos Aires
Acima de tudo, devemos entender que toda essa influência europeia não veio por acaso. O verdadeiro sorvete argentino que amamos hoje foi trazido com a imigração italiana. Os italianos, primordialmente, aprimoraram o sorvete, que foi criado pela primeira vez na Sicília e incrementado com creme de leite no Véneto.
Nomes como El Vesubio, criado em 1902 por Alfonso Cositore, e Saverio, criado por Francesco Saverio Manzo em 1909, são responsáveis pelas duas sorveterias mais antigas de Buenos Aires. Eram locais com amplos salões para que os clientes pudessem degustar seus produtos. Agora imagine o charme disso tudo!
Delícias Congeladas: As 5 melhores sorveterias de Buenos Aires
Enfim, agora que você já embarcou na incrível jornada histórica do sorvete porteño, está na hora de experimentar a Buenos Aires de hoje. Em suma, uma cidade recheada de sabores congelados que nos fazem viajar no tempo. Afinal, o que seria da história sem o presente, não é mesmo?
Cada sorveteria desta cidade tem um papel essencial na perpetuação dessa tradição doce e refrescante. E é exatamente por isso que quero compartilhar com você as minhas sorveterias favoritas de Buenos Aires. Então, prepare-se para dar água na boca e venha nesta jornada de sabores e texturas únicas. Vamos juntos descobrir o que faz do sorvete argentino um verdadeiro patrimônio cultural. Segure firme sua colher, porque lá vamos nós!
Lucciano’s | @luccianos_
Finalmente, chegamos a Lucciano’s. Essa é um pedacinho do paraíso congelado que faz a gente viajar na primeira colherada. Fundada lá em Mar del Plata pelos caras Daniel e Christian Otero, pai e filho, essa sorveteria roubou meu coração (e minha barriga!) com uma variedade de sabores que, olha, é de outro mundo!
A coisa toda é tão séria que eles trazem ingredientes lá da Itália e chocolates da Bélgica pra criar um gelato que não é só delicioso, mas que faz a gente sentir o amor e carinho que colocam em cada detalhe.
E ó, tem sorvete pra todo mundo, viu? São chocolates, doces de leite, cremes, frutas, mais luxuosos e até veganos! Mas se você quer saber qual é meu xodó, é o de mascarpone! Essa receita, super exclusiva, é feita lá na Itália com queijo mascarpone e combinada com frutas do bosque da Patagônia Argentina. É algo surreal, não dá pra explicar, só experimentando mesmo!
E tem mais: eles têm esses picolés de sorvete, os icepops, que são super divertidos! Tem até com formato de Minion, acredita? Diversão garantida pra criançada e pros adultos também, porque vamos combinar, é irresistível!
Sabe o que mais acho legal? A Lucciano’s começou como um hobby e olha onde chegou! Hoje são mais de 50 lojas pelo mundo, até na Europa, Estados Unidos e Uruguai. Isso tudo só mostra que quando a gente faz as coisas com amor e dedicação, o sucesso vem! Então já sabe, né? Quando passar pela Lucciano’s, prepara o coração porque é mais que um sorvete, é uma verdadeira aventura gelada!
Uma das unidades, essa em Palermo Soho: Honduras 4881, C1414 CABA, Argentina
Rapanui | @chocolates_rapanui
Logo após a sessão da Câmara dos Senadores da Argentina, um microfone que estava aberto deixou Cristina Fernández de Kirchner em um momento bem descompromissado: ”¿A qué hora cierra Rapanui?” (“Que horas fecha o Rapanui?”), perguntou a então vice-presidente. O queridinho das personalidades argentinas não podia ficar de fora, com seus sorvetes, chocolates e alfajores que conquistaram muitos corações (o meu incluso…).
Imagina só: o ano é 1948 e Aldo Fenoglio, um imigrante italiano carregado de sonhos e receitas deliciosas, resolve abrir a primeira chocolateria de Bariloche, nomeando-a Tronador, assim como uma das montanhas mais bonitas da região. A qualidade e o sabor do seu chocolate rapidamente começaram a se espalhar pela Patagônia, fazendo com que a chocolateria se tornasse uma parada obrigatória tanto para locais quanto para turistas.
Mas a saga não termina aí, muito pelo contrário. Em 1996, Diego, Leticia e Aldo, todos herdeiros dessa tradição deliciosa, começaram a injetar frescor e inovação na receita da família, transformando a Rapanui Chocolates na melhor chocolateria do país. Sim, você ouviu certo: a melhor do país!
A Rapanui possui uma variedade incrível de chocolates, desde o amargo ao semi amargo (com percentagens de cacau de 60% a 90%), passando pelo chocolate ao leite e até mesmo o chocolate branco. Tá China, tu tá girando e girando mas só falou de chocolate, cadê o sorvete? Calma, pequeno gafanhoto, eles que não são bobos decidiram, em 2009, levar essa paixão para o mundo das nossas maravilhas geladas.
E, acima de tudo, lá tem cada sabor delicioso: os clássicos à base de creme que são tão suaves e cremosos que você, sem dúvida, vai querer fazer um estoque para a vida toda. Obviamente, a estrela da Argentina não poderia faltar, não é mesmo? Dessa forma, os sabores de doce de leite são de uma doçura irresistível que, por fim, conquistam qualquer paladar. Mas, se você adora a refrescância das frutas, como eu, vai se apaixonar pelos sabores “frutales”, principalmente em uma tardezinha de verão. E, CLARO, como poderíamos falar de Rapanui sem mencionar os sorvetes de chocolate? Quando eu digo que esses sabores são maravilhosos, estou sendo super modesta! É uma experiência cremosa e doce que você não vai conseguir resistir.
E já que estou falando dessa marca incrível, não poderia deixar de fora essa dica. Sabe qual é o lugar para achar o melhor alfajor do mundo? Adivinhou, é na Rapanui.
Vamos falar sobre um alfajor específico: o de doce de framboesas banhado com glacê. Ai, que delícia! Este é um nível totalmente novo de alfajor, criando uma combinação perfeita que causa uma explosão de sabor que é simplesmente divina. E, sinceramente, para mim, esse alfajor é uma das maravilhas do mundo!
Mas se falei desse alfajor, tenho que partilhar uma breve e trágica historinha. Estava eu, com Gil e Ananda, passeando pelo Parque de La Memoria, um lugar belíssimo e carregado de história. Com a intenção de desfrutar do passeio, levamos uma caixa recheada de alfajores da Rapanui. Tudo perfeito, certo?
Adivinhem o que aconteceu? Sim, a caixa desapareceu! No meio de nossa admiração pelo parque e envoltos pela história do lugar, de alguma forma, perdemos a caixa. É trágico, eu sei. Ainda sonho com aqueles alfajores perdidos. Ou seja, aprenda com a minha história: sempre mantenha os olhos (e o bucho) bem abertos para seus alfajores!
Vá até a Rapanui, peça sorvetes, alfajores e chocolates e aproveite cada sabor. Mas, por favor, tenha cuidado para não perder nenhum deles! Acredite em mim, cada pedaço vale a pena.
Uma das suas diversas unidades: Malabia 2014 Palermo Ciudad Autónoma de Buenos Aires 1425 AR
Isla Negra | @islanegrachocolates
Agora vamos navegar para outra ilha do paraíso de doces de Buenos Aires: a Isla Negra. Localizada no vibrante coração de Palermo Soho, essa sorveteria e chocolateria é uma jóia escondida entre ruas boêmias repletas de arte de rua, boutiques charmosas e uma energia descontraída que faz você se sentir instantaneamente parte do local.
Imagine um lugar onde a tradição e o inovador se encontram, produzindo sabores de sorvete que te levam numa viagem gastronômica. Isso é Isla Negra! Embora o nome do local indique a tradição em chocolates (e eles realmente são deliciosos), preciso contar sobre o destaque de lá: o sorvete de doce de leite, inclusive um dos favoritos de Gil.
A Argentina é famosa pelo doce de leite, certo? Eles colocam essa delícia em tudo, de churros a alfajores, e não é diferente com o sorvete. O sorvete de doce de leite da Isla Negra é simplesmente um espetáculo à parte. Feito com todo o cuidado e tradição que você pode esperar, o resultado é uma experiência única e aveludada que faz o seu paladar dançar de felicidade.
O que mais me chamou a atenção, além do sabor maravilhoso do sorvete, foi o atendimento super amigável. Tive a chance de conversar com o mestre de chocolates e sorvetes de lá, um rapaz que faz todos os produtos da loja de forma magistral.
Portanto, quando estiver passeando por Palermo Soho, dê uma passada na Isla Negra. Aproveite a atmosfera relaxada, prove um sorvete (ou dois, ou três, quem está contando, né?) e desfrute de cada mordida. E não se esqueça de conversar com as pessoas por lá. Quem sabe você também não descobre a magia por trás dessas delícias?
Loja única em: Gorriti 4485, C1414 CABA, Argentina
Gruta | @heladosgruta
Era 1977 e Héctor Ambieni começou a trabalhar nesta charmosa sorveteria, a Helados Gruta, encaixada na movimentada avenida Sucre, quase abraçando a icônica avenida Cabildo, em Belgrano. Naqueles dias, Belgrano ainda estava longe de ser o ponto de encontro movimentado que é agora.
O mais interessante é que a Gruta não é apenas uma sorveteria, é uma história de família. Héctor Ambieni, que tinha trabalhado em várias sorveterias em Buenos Aires, trouxe sua paixão e experiência para a Gruta. E adivinhe? Seus filhos, Silvana, Marcelo e Oscar, juntamente com outros parentes, continuam esse legado de amor pelo sorvete e pelo atendimento acolhedor.
Entrar na Gruta é como entrar em uma máquina do tempo. O lugar mantém a mesma estética desde que abriu suas portas, e o sorvete? É tão autêntico quanto se pode obter. Equipamentos antigos, sorvete manualmente extraído, esse pessoal realmente se apega à tradição, e confie em mim, você pode sentir isso em cada mordida dentre as mais 50 opções de sabores.
Aí você me diz: “China, é sabor demais! Até me perdi com tantas delícias” e eu concordo contigo, serumaninho… Mas por isso que o nome do blog é esse, né não? Pega seu bloquinho e anota aí! Marroc, Tramontana e Chocolate com Passas ao Rum.
Se você é fã de chocolate e amendoim, o Marroc vai te encantar. É como se estivesse mordendo o famoso bombom argentino, só que em versão sorvete! Já o Tramontana é para os que gostam de uma pitada de surpresa. A base cremosa de baunilha se mistura com doces pedaços de biscoito e um delicioso caramelo crocante. Por último, mas não menos importante, Chocolate com Passas ao Rum. Imagine o sorvete mais cremoso do mundo, então adicione a isso passas macias e doces que foram delicadamente embebidas em rum. A cada mordida, você tem um toque de chocolate, seguido pela doçura das passas, e então, bam! O sabor quente e envolvente do rum.
Sim, compartilhei meu segredo! São os melhores, te garanto. Eles servem de forma extremamente generosa, então é bom deixar um espacinho(ão) reservado nessa barriguinha aí.
O livro “Heladerías de Buenos Aires”, escrito por Horacio Spinetto e dirigido por Liliana Barela, tem uma relevância histórica e cultural inegável, uma vez que foi publicado pela Dirección General Patrimonio e Instituto Histórico, importantes instituições de preservação cultural da Argentina. Essa publicação dá ainda mais peso e profundidade à narrativa do livro, mostrando que as sorveterias de Buenos Aires não são apenas estabelecimentos comerciais, mas patrimônios culturais valiosos.
Um dos destaques do livro é a seção “Heladerias barrio por barrio”, onde é apresentada a Gruta que mais do que um local para desfrutar de deliciosos sorvetes é, de fato, um monumento cultural vivo, que permite aos visitantes mergulharem na história de Buenos Aires enquanto apreciam suas criações geladas.
Por fim, na próxima vez que você estiver passeando por Buenos Aires e quiser um sabor da história local, passo a passo, ou melhor, lamber a lamber, não deixe de visitar a Helados Gruta. Tenho certeza de que você vai adorar tanto quanto eu.
Helados Gruta fica em Belgrano: Mariscal Antonio José de Sucre 2356, C1428 CABA, Argentina
Tienta (Tienda de Helados) | @tientahelados
Ai, ai, meus amigos, a Tienta… Ou como era chamada na época da minha primeira visita: Tienda de Helados. Esse lugar, com seus encantos porteños e um festival de sabores, é ponto obrigatório na nossa doce Buenos Aires.
Agora, senta que lá vem história… Lembram do meu amor incondicional pelo tramontana que mencionei antes? Pois é, foi aqui, entre as paredes aconchegantes da Tienta, que minha paixão nasceu. E olha, sinto falta desse sabor todo santo dia aqui no Brasil. Outra sugestão é da nossa querida Ananda, que ficou apaixonada pelo de pistache, então já sabe né? Pode pedir sem medo!
Vamos falar de ambiente? É como estar na sala de estar daquela sua tia querida que sempre tinha um docinho na bolsa. Um toque moderno, mas com o calor e aconchego de casa. E ainda tem a cereja do bolo: lojas espalhadas por todos os cantos da cidade, cada uma mais convidativa que a outra.
Mas, preciso confessar algo. Se você for à Tienta, vai se deparar com um sabor que é um marco argentino: o Sambayón. E olha, vou ser honesta contigo, como amiga. A minha experiência não foi das melhores. Porém, sabe como é, gosto é gosto, e o que pode não ser o meu sabor preferido, pode ser o seu próximo vício gelado. Então, te desafio a provar e depois voltar aqui pra contar o que achou! E aí, topa o desafio?
Conheça a “Tienta” do bairro Recoleta: ACB, Vicente López 1844, C1128 CABA, Argentina
Para mim, essas são as 5 melhores sorveterias de Buenos Aires, e para você?
Portanto, com o coração cheio de amor e a boca cheia de sorvete, convido você, em primeiro lugar, a embarcar em sua própria aventura gelada. E lembre-se, acima de tudo, não há melhor maneira de explorar Buenos Aires do que com uma colher de sorvete na mão.
Após passar esse tempo aqui, espero que, como resultado, você se inspire a explorar as maravilhosas sorveterias de Buenos Aires. Quem sabe, talvez encontre, em meio a essa jornada, a sua própria sorveteria favorita que ainda não descobri. Se isso acontecer, compartilhe sua descoberta nos comentários abaixo! Adoraria, nesse sentido, ouvir suas experiências e recomendações.
E, claro, se gostou deste artigo, não deixe de compartilhá-lo. Juntamente com você, vamos espalhar o amor pelo sorvete argentino!
Buenos Aires te espera, assim como, seu sorvete também.
Até a próxima aventura gastronômica!
